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自助餐厅设计哪些细节提升空间层次感

发布时间:2020-10-07 浏览:1340次

由于自助餐的经济实惠,可以随意挑选自己喜爱的食物,而受到大众的喜爱。下面,专业餐厅设计公司-龙美装饰和大家谈谈自助餐厅设计哪些细节提升空间层次感。

自助餐厅设计前,市场定位要清新和明确,在选址时候,我们需要了解周围潜在竞争对手消费者的消费能力和人群的年龄分布等等。根据这些条件来定位我们自助餐厅设计风格、设计的档次。

自助餐厅设计哪些细节提升空间层次感

自助餐厅设计要保证具有一定私密性。这不仅仅是自助餐厅,对于其他餐厅也是如此。因此,在对自助餐厅设计时,餐位的分割要保持一定的隐蔽性。这样可以降低食客在用餐的时候聊天相互之间干扰,餐厅经营者根据消费群体进行自助餐厅设计风格定位,以此选择相应的隔断进行分割。

餐台在自助餐厅设计中的排列布置及台上的摆设也十分重要。自助餐厅需要设置的餐台有菜品台、点心水果台、酒水饮料台、进餐台、签名台、礼品台等。餐台要铺台布或落地台裙。其中食品台可由若干小餐台拼合而成,有圆形、s形、弧形、条形、T形、多边形等。

自助餐厅的餐台上可以通过布置一些雕塑、花草、盆景、食物或其他物品,点明主题、表达寓意,既给人美的享受,也达到烘托气氛的目的。菜品食物摆放在餐厅设计中自助宴会的菜品食物的摆放也是很有讲究的。自助宴会的菜点按不同品种分放于大圆盘或方盘中,以供20~40人食用的菜点数量为一组摆放在食品台卜。菜品摆放应美观、疏密适度、便于取用。荤素、色彩、口味应适当搭配,热菜应有保温措施。菜盘边应间隔摆放公用刀叉或调匙、筷、汤碗、碗碟以便顾客取用。点心水果应另设一台,并适当加以造型和装饰。

自助餐厅陈列展示对于用餐者来说是很重要的。自助餐厅食物都是食客自由选择的在设计过程我们要做好熟食区、半成品食物、甜点、饮品、水果、餐具等陈列,自助餐厅设计整体布局要考虑每个餐位取餐的方便快捷性,同时动线的设计要通达宽敞不能拥挤。

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