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餐饮空间设计类别及环境特点

发布时间:2023-01-17 浏览:1340次

现代社会中有不同类型的餐厅形式,在这其中快餐厅就是其中的重要类型之一,即使是快餐厅,其空间内设计感也有需要注意的地方。快餐厅的餐厅设计和其他餐厅设计一般是不一样的,快餐厅更加注重简单快捷,所以其设计的传统特征就是其鲜明的外表、明亮的灯光和简单的色调,这些设计可以更方便维护、加速客流并令人精力充沛。

一般快餐厅的主要客源是孩子和工作族,就比如在我们所熟知的典型的快餐厅“肯德基”和“麦当劳”来看,为了满足成长中的儿童顾客的需要,这些色彩鲜亮、轮廓分明的过于生硬的地方被绿色植物、艺术品、软性照明、柔和舒缓的色彩、结构所代替,以便设计“软化”。西式快餐厅设计中,还经常使用玻璃暖房坐位区、头顶天窗来使周围环境有一种自然、优美的感觉。另外,西式快餐厅也经常设游乐区供孩子们玩耍,这样可以更加抓住食客的心,使食客感觉到了来自餐厅的温馨感。

 大部分西式快餐厅内部划分了许多小的坐位区,它们都安装了吸音天花板或强套以降低噪音等级。由塑料一次成型而成的固定坐位已经被时髦、俏丽的带柔软衬垫的餐椅和柜台坐位所取代,供单独就餐的客人使用。

尽管如此,西式快餐厅方便维护、加速客流并使人精力充沛的设计目标并没有改变。今天的快餐厅就餐区可能看起来更加现代化,而且照明光线更柔和,使客人不必戴着太阳镜,但应注意,如果快餐厅内部过于舒适或无法经受日常的污损,那么这个设计就是失败的,因为快餐厅追求的就是快捷的用餐环境和不断更新的客源,若餐厅设计得过于舒适或脆弱,就无法盈利。

在这高速的社会,快餐厅正适合这种快节奏生活和工作的人群使用,快餐厅的设计在其功能体现和店主盈利上尤为重要。

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